En neutral och klar förklaring Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Det är vanligt i många livsmedel inklusive bröd, pasta, kakor och öl. Gluten ger livsmedel sin form och konsistens och är en viktig ingrediens i många bakverk. Men vad är egentligen gluten och vad är dess effekt på kroppen?…